দুর্গাপূজা বাঙালির আনন্দ, আরাধনা ও মিলনের মহোৎসব। ঢাকের বাদ্য ও নতুন পোশাকের উচ্ছ্বাসের সঙ্গে জড়িয়ে থাকে ভোগের আপন সৌরভ। ভক্তি, ভালোবাসা, ঐতিহ্য ও রন্ধনশিল্পের মেলবন্ধনে দেবীর উদ্দেশ্যে নিবেদিত অন্ন হয়ে ওঠে পবিত্র প্রসাদ। তিথি ও পূজার রীতিভেদে এই নিবেদনে আসে স্বাদের বৈচিত্র্য।
সপ্তমীতে লুচি, বেগুন-পটল-আলুর ভাজা এবং সুজি, চাল কিংবা ডালিয়ার পায়েস নিবেদিত হয়। অষ্টমীর জনপ্রিয় ভোগ সোনামুগ ডাল ও গোবিন্দভোগ বা মুনিয়া চালের খিচুড়ি। সঙ্গে থাকে লাবড়া, আলুর দম, চাটনি, পাঁপড় ভাজা, মিষ্টি ও রসগোল্লা।
নবমীতেও অনেক পূজায় খিচুড়ি দেওয়া হয়। আবার বনেদি বাড়ি ও বিভিন্ন মণ্ডপের নিজস্ব পরম্পরায় পোলাও, ছানার ডালনা, ধোঁকার ডালনা, পোস্তর ডালনা ও কালিয়ায় সাজে নিবেদন।
দশমীতে দেবীকে ঘরের মেয়ের মতো বিদায় জানানোর আবেগে কোথাও চুলা না জ্বালিয়ে পান্তাভাত, কচুশাক, শাপলা, কাঁচা আমলকী ও দই-চিঁড়ে নিবেদনের রীতি রয়েছে। শাক্ত পরম্পরায় ইলিশ ভাজাও থাকে।
বৈষ্ণব রীতিতে পেঁয়াজ-রসুনবিহীন নিরামিষ ভোগে প্রধান খিচুড়ি, লাবড়া, লুচি, পায়েস, মিষ্টি ও ফলমূল। শাক্ত ও কিছু বনেদি পূজায় মাছ এবং বলির পাঁঠার মাংস নিবেদিত হয়। পরম্পরাভেদে সৈন্ধব লবণ ব্যবহার এবং আমিষ রান্নাতেও পেঁয়াজ-রসুন বর্জনের নিয়ম মানা হয়।
বড় কড়াইয়ে প্রস্তুত ভোগ দেবীকে নিবেদনের পর প্রসাদরূপে বিতরণ করা হয়। ধনী-দরিদ্রের ভেদ ভুলে সকলে তৃপ্তিভরে তা গ্রহণ করেন। একই প্রসাদের আনন্দে ফুটে ওঠে বাঙালির সাম্য, সৌহার্দ্য ও সম্প্রীতির চিরন্তন ছবি।